O meu digníssimo marido adora esta receita, por isso para lhe dar um miminho voltei a fazê-la no almoço de ontem. É fácil e permite dar algum sabor a um tipo de peixe que por si só não é muito rico!
Relativamente aos acompanhamentos fiz uma massa que fica óptima, pois tem imenso sabor e é extremamente cremosa!
Do avental à mesa: 45 m
Ingredientes:
Para a pescada real
6 Lombos de pesca
½ kg de camarão
1 Tomate
Leite
Cerveja
Piripiri
Farinha “maizena”
Pimentão-doce
Orégãos
Coentros
Caril
Sal
2 Cebolas
2 Dentes de alho
Azeite
Mostarda
(se tiverem água de cozer marisco adicionem)
Louro
Fettuccine
Sal
Azeite
1 Cebola
2 Dentes de alho
Bacon
1 Lata de cogumelos (mas se tiverem frescos melhor)
Leite
Fainha “Maizena”
Louro
salsa
Fazer um refogado com a cebola, o alho o azeite e o louro. Quando o refogado estiver no “ponto de rebuçado”, adicionar sal, a água de cozer marisco, os coentros, a mostarda, os orégãos e todos os outros condimentos a gosto e o tomate triturado. Introduzir a pescada, regando-a com um pouco de cerveja, e deixar cozinhar um pouco. Quando a pescada estiver pronta retirá-la do tacho e tritura-se a mistura. De seguida adicionam-se os camarões e depois de estarem cozinhados acrescenta-se leite com farinha “maizena” para dar alguma consistência ao molho, e introduz-se novamente a pescada.
Fácil e muito saboroso!
Massa fettuccine
Para que a massa fique com todo o sabor das massas italianas, assim como com toda aquela consistência cremosa, é importante não nos limitarmos a por água a ferver com um pouco de sal e introduzir a massa.
Eu costumo fazer do seguinte modo:
1. Faço um refogado;
2. Adiciono o bacon e os cogumelos;
3. Introduzo a massa e cubro com um pouco de água a ferver com sal;
4. À medida que a água se vai evaporando adiciono leite;
5. Quando a massa estiver pronta, adiciono leite com farinha “maizena” para ficar unificada e cremosa.
Esta massa fica super saborosa, confiem em mim!
Para acompanhar este prato fiz uma salada de alface e romã!
Espero que continuem a gostar das minhas aventuras gastronómicas!
Com “bom gosto” da vossa,
Aprendiz
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